พืชผักในท้องถิ่นแต่ละภาค

พืชผักในท้องถิ่นแต่ละภาค                             ความหมายพืชผักในท้องถิ่น     พืชผักพื้นบ้าน( Indigenous Plants)  ในที่นี้หมายถึงพืชผักที่มีอยู่ในท้องถิ่นและมีชื่อตาม ท้องถิ่นนั้นๆ มีทั้งไม้ล้มลุก   และไม้ยืนต้น มีลักษณะทั้งไม้เลื้อย ไม้ทรงพุ่ม และไม้ต้น เติบโตจากปัจจัยในธรรมชาติ ที่แวดล้อมอยู่และกระจายพันธุ์ด้วยสภาวะ ธรรมชาติในแต่ละฤดูกาล พบได้ในแห่งพื้นที่ต่างกันทั้งที่ราบลุ่ม ทุ่งนา ริมห้วยหนอง คลอง บึง ชายทะเล บริเวณป่าเขา เนินโคก บนควน ชาวบ้านในท้องถิ่นมี ประสบการณ์และเรียนรู้วิธีนำมาใช้ประโยชน์เป็นอาหารและยาสมุนไพร ทั้งในส่วนของยอด ใบ ดอก ผล หน่อ    หัวเหง้า รากและลำต้น      พืชผักในท้องถิ่นแต่ละภาค มีดังนี้ 1.ภาคเหนือ     ภาคเหนืออุดมสมบูรณ์ไปด้วยป่าไม้ ชาวเหนือมีการเรียนรู้การกินผักและอาหารอย่างหลากหลาย จึงเกิดแกงผักสารพัดชนิดขึ้นมา เช่น แกงผักรวมหรือแกงแค อาหารจากเห็ดต่างๆ ที่มีให้กินได้ตลอดทั้งปี จึงทำให้ชาวเหนือได้รับอาหารที่เป...